LA TRADIZIONE CONTEMPORANEA
Per ritornare alla normalità abbiamo bisogno di riscoprire le cose semplici.
Le ricette della tradizione pensate e preparate in chiave contemporanea:
prodotti di prima qualità lavorati utilizzando le tecniche di cucina piu innovative,
rispettandone il gusto e la fragranza.
Tradizione che continua e si rinnova
I grandi Classici Manuelina
Composto dai piatti più rappresentativi dei nostri 135 anni di storia, preparati con le ricette della nostra famiglia, utilizzando moderne tecniche di cucina e materie prime di altro livello, per farti provare la nostra migliore interpretazione della tradizione ligure in cucina
La Focaccia di Recco col Formaggio IGP (dal 1900)
Il Carpaccio di ricciola al pepe rosa e sale affumicato
I nostri Pansotti fatti a mano “al momento” alla salsa di noci
(in menù dal 1961)
La Cima di vitello ripiena alla genovese
piatto del Buon Ricordo attuale in menù dal 1980
La Focaccia dolce Manuelina
In omaggio l’esclusivo piatto del Buon Ricordo dedicato alla Cima decorato a mano dalle “Ceramiche Solimene” di Vietri sul Mare
€ 56 a persona, vini esclusi
Per ritornare alla normalità abbiamo bisogno di riscoprire le cose semplici.
Le ricette della tradizione pensate e preparate in chiave contemporanea:
prodotti di prima qualità lavorati utilizzando le tecniche di cucina piu innovative,
rispettandone il gusto e la fragranza.
Tradizione che continua e si rinnova
I grandi Classici Manuelina
e il Buon Ricordo
Composto dai piatti più rappresentativi dei nostri 135 anni di storia, preparati con le ricette della nostra famiglia, utilizzando moderne tecniche di cucina e materie prime di altro livello, per farti provare la nostra migliore interpretazione della tradizione ligure in cucina
La Focaccia di Recco col Formaggio IGP (dal 1900)
Il Carpaccio di ricciola al pepe rosa e sale affumicato
I nostri Pansotti fatti a mano “al momento” alla salsa di noci
(in menù dal 1961)
La Cima di vitello ripiena alla genovese
piatto del Buon Ricordo attuale in menù dal 1980
La Focaccia dolce Manuelina
In omaggio l’esclusivo piatto del Buon Ricordo dedicato alla Cima decorato a mano dalle “Ceramiche Solimene” di Vietri sul Mare
€ 56 a persona, vini esclusi
